Isabel Jubert inicià la seva trejectòria professional a TV3, Televisió de Catalunya, l’any 1984 com a productora del programa 30 Minuts.
Al 1990 s’uneix al equip fundacional de Canal Plus a la producció dels magazins Primer Plano i Lo Más Plus.
Al 1995 marxa a Londres per a iniciar una nova etapa com a executiva de vendes de l’agència Associated Press Television essent responsable del mercat mediterrani.
A partir de l’any 2000 traballa ja com a freelance en diferents projectes audiovisuals per a Planeta, EFE , TV3, Parallel 40…. Viatjant per Amèrica Llatina.
Al 2012 retorna a Barcelona i decideix crear la seva propia productora “What’s Up Doc” per a produir documentals i altres continguts multimedia.